銹鋼餐具般都含鉻鎳鉻使產(chǎn)品銹材料鎳耐腐蝕材料使用劣質(zhì)銹鋼餐具或者恰使用銹鋼餐具能造重金屬體健康危害提醒家購買應(yīng)該注意看面標明參數(shù)銹鋼餐具13-0、18-0、18-8三種代號代號前面數(shù)字表示鉻含量面數(shù)字則代表鎳含量防止鎳、鉻等重金屬危害體使用銹鋼產(chǎn)品應(yīng)該注意：(1)要間使用銹鋼餐具盛放強酸或強堿性食品防鉻、鎳等金屬元素溶(2)用銹鋼器皿煎熬藥由于藥含物堿、機酸等特別加熱條件難避免與發(fā)化反應(yīng)使藥物失效甚至毒性更化物質(zhì)(3)勿用強堿或強氧化性化藥劑洗滌銹鋼餐具材料構(gòu)家庭用銹鋼餐具 201、430、304 (18-8）、18-10三等級430銹鋼：鐵+12%鉻防止自素所造氧化稱銹鋼jis代號430號稱430銹鋼430銹鋼抵抗空氣化物質(zhì)所造氧化430銹鋼使用段間仍非自素氧化(銹) 情況18-8銹鋼：鐵+18%鉻+8%鎳抗化性氧化種銹鋼jis代號304號稱304銹鋼18-10銹鋼：空氣化愈愈些污染較嚴重連304都銹情況；所高級用品用10%鎳制作使其更耐用更抗蝕種銹鋼稱18-10銹鋼銹鋼按金相組織三類：奧氏體銹鋼、鐵素體銹鋼馬氏體銹鋼銹鋼主要鐵、鉻、鎳合金外含錳、鈦、鈷、鉬鎘等微量元素使銹鋼性能穩(wěn)定具銹性耐蝕性奧氏體型銹鋼由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)特殊性使易磁化銹鋼抗菌餐具銹鋼抗菌餐具指種具殺滅或抑制微物功能類新型銹鋼餐具其特別處其使用材料 　抗菌材料更指通添加定抗菌物質(zhì) 使材料具抑制或殺滅表面細菌能力類新型功能材料抗菌塑料､抗菌纖維織物､抗菌陶瓷､抗菌金屬材料等醫(yī)療領(lǐng)域、家庭用品、家用電器、食品包裝等領(lǐng)域極其廣闊應(yīng)用前景環(huán)境衛(wèi)要求益提高今抗菌材料應(yīng)用受更加廣泛關(guān)注使用注意事項1、間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等些食品含電解質(zhì)間盛放則銹鋼同像其金屬與些電解質(zhì)起電化反應(yīng)使害金屬元素溶解2、切忌用銹鋼鍋煲藥藥含種物堿、機酸等特別加熱條件難避免與發(fā)化反應(yīng)使藥物失效甚至某些毒性更絡(luò)合物3、切勿用強堿性或強氧化性化藥劑蘇打、漂白粉、氯酸鈉等進行洗滌些物質(zhì)都強電解質(zhì)同與銹鋼起電化反應(yīng)4、能空燒銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數(shù)低傳熱間慢空燒造炊具表面鍍鉻層化、脫落5、要保持炊具清潔經(jīng)擦洗特別存放醋、醬油等調(diào)味品要及洗凈保持炊具干燥銹鋼餐具選購標準餐具印13-0、18-0、18-8三種代號用銹鋼產(chǎn)餐具代號前面數(shù)字表示含鉻量數(shù)字則代表鎳含量鉻使產(chǎn)品銹材料鎳耐腐蝕材料13-0即含鉻13%含鎳選購候應(yīng)特別注意內(nèi)容：1、選購銹鋼產(chǎn)品應(yīng)認真查看外包裝否標注所用材質(zhì)鋼號;否注明產(chǎn)廠家廠名、廠址、電、容器衛(wèi)標準等字2、用磁鐵判斷規(guī)廠家般用304（即18-8）430（即18-0）銹鋼做叉勺用420（即13-0）做刀430420帶磁304微磁市場種201202材料做餐具磁能否用加工餐具內(nèi)爭議認201、202材質(zhì)含錳高屬于食品級銹鋼3、般情況同厚度造型銹鋼餐具高檔餐具比低檔材質(zhì)餐具重量更重些其密度差異304銹鋼7.93430420密度7.85憑直觀判斷4、要買攤販手所謂銹鋼制品街種攤貨板經(jīng)打著低價格吸引消費者事實種攤東西部都假真銹鋼制品便宜產(chǎn)品價格都根據(jù)制作材料本高低決定種輕飄飄銹鋼肯定食用級銹鋼所家伙千萬要貪圖便宜買些偽劣產(chǎn)品損身體健康銹鋼餐具辨簡單辨式：、辨用磁鐵吸底部吸住430吸住304與18-10304鍋鍋緣、或湯匙前端吸住拋光所產(chǎn)磁性所準式吸底部 內(nèi)采用較201混合鋼材材質(zhì)磁鋼材比較軟二、選購首先消費者選購銹鋼產(chǎn)品應(yīng)認真查看外包裝否標注所用材質(zhì)鋼號同用磁鐵判斷用于產(chǎn)餐具銹鋼主要奧氏體型銹鋼馬氏體型銹鋼兩種碗、盤等般采用奧氏體型銹鋼產(chǎn)奧氏體型銹鋼沒磁性；刀、叉等般采用馬氏體型銹鋼產(chǎn)馬氏體型銹鋼磁性銹鋼餐具何特點銹鋼按內(nèi)部原結(jié)構(gòu)排列式：體立晶格結(jié)構(gòu)（馬氏體）、面立晶格結(jié)構(gòu)(奧氏體)密排六晶格結(jié)構(gòu)(鐵素體)奧氏體本身帶磁機械加工輕重導致磁性根本影響銹鋼抗腐蝕性及其質(zhì)量銹鋼其漂亮外觀、耐腐蝕特性、易損壞優(yōu)點越越受喜鍋碗瓢盆、城市雕塑、建筑、裝修居室等使用銹鋼越越銹鋼安全問題消費者說消費者特別輕媽媽注重食品安全喜歡給自寶寶使用銹鋼餐具銹鋼餐具容易滋細菌媽媽擔銹鋼器皿盛放熱菜容易燙手重金屬含量合格銹鋼餐具危害寶寶健康影響寶寶腦臟發(fā)育廚房用品制造廠產(chǎn)品否符合食品安全標準主要取決于廠家否選用合標材料即使同廚房用品用途同選材標準差異銹鋼餐具制造環(huán)節(jié)并繁瑣板材拉伸、壓制型加必要焊接、打磨、拋光即些環(huán)節(jié)均礙食品安全專家說管廠商銹鋼餐具優(yōu)勢放少倍本身安全隱患否認盡管銹鋼比其金屬耐銹蝕使用銹鋼微量金屬元素同體慢慢累積達定量危害體健康銹鋼鎳種致癌物攝入身體都危害專家同表示其實餐具沒腐蝕變質(zhì)使用給體帶影響微乎其微
備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。