近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)智能化熱潮的興起，廚電產(chǎn)品也用上了人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)。智能廚電產(chǎn)品讓烹飪更簡(jiǎn)單，讓廚房生活充滿(mǎn)樂(lè)趣，讓廚房從一個(gè)煙熏火燎、枯燥無(wú)味的地方，變成一個(gè)集美食、娛樂(lè)、分享于一體的生活中心。不過(guò)，雖然市面上的智能廚電產(chǎn)品數(shù)量很多且功能各式各樣，但真正能切中消費(fèi)者“痛點(diǎn)”，真正實(shí)現(xiàn)智能化的產(chǎn)品卻少之又少。換句話(huà)說(shuō)，中國(guó)廚電產(chǎn)品的智能化之路似乎走了很多彎路。

盲目跟風(fēng) 為智能而智能

在過(guò)去的兩三年前家電行業(yè)掀起智能化旋風(fēng)時(shí)，廚電企業(yè)為了讓廚電產(chǎn)品智能化也蜂擁而上，推出了各式各樣的智能化產(chǎn)品，陷入了“為智能而智能”的泥潭之中。全然不顧這樣的智能化是否真的時(shí)用戶(hù)所需要，能否為用戶(hù)帶去便捷和智能化的體驗(yàn)。

例如有很多企業(yè)推出了具備WIFI聯(lián)網(wǎng)功能的廚電，但需要在手機(jī)上下載一個(gè)app應(yīng)用進(jìn)行遠(yuǎn)程控制，商家稱(chēng)之為“智能廚電”無(wú)可非議，但這樣的智能化不僅沒(méi)有給消費(fèi)者帶來(lái)便利，反而需要更多繁瑣的程序；還有的企業(yè)就在產(chǎn)品上安裝一塊大屏，加上語(yǔ)音控制，甚至希望用戶(hù)按照大屏菜單的提示一步步操作進(jìn)行烹飪。這樣的智能不僅體驗(yàn)差，還將原本奇妙無(wú)窮的烹飪變成了機(jī)器人式的按部就班的操作。所以看似繁榮的廚電智能化成了一邊是各個(gè)廚電企業(yè)在各類(lèi)展會(huì)上演示各種神奇的智能廚電體驗(yàn)場(chǎng)景，另一方面是市場(chǎng)上產(chǎn)品不被消費(fèi)者接受，或者有部分用戶(hù)買(mǎi)回去發(fā)現(xiàn)好看不中用，最后變成雞肋的尷尬局面。

在最新的《中國(guó)廚房電器產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線(xiàn)圖》中對(duì)廚房電器智能化做出了三步走的規(guī)劃：第一步打造“智能的廚房電器”，即把廚房電器單品制造做得更智能。第二步打造“APPs的廚房電器”，將移動(dòng)或固定的終端設(shè)備等作為廚房電器的信息和控制中心，并建立廚房電器遠(yuǎn)端云處理平臺(tái)。第三步打造“物聯(lián)網(wǎng)的廚房電器”，實(shí)現(xiàn)在線(xiàn)自動(dòng)訂購(gòu)食材等功能。

潛力巨大 逐漸回歸理性

事實(shí)上，隨著“80后”“90后”消費(fèi)群體成為家庭消費(fèi)的主力軍，智能化產(chǎn)品越來(lái)越受到市場(chǎng)的重視。然而相比大家電的智能化風(fēng)潮，智能廚電近幾年一直處在摸索階段。在經(jīng)過(guò)了前幾年的彎路之后，廚電智能化開(kāi)始逐漸回歸理性，走向正軌。在產(chǎn)品技術(shù)趨勢(shì)上主要呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)。

一是物聯(lián)網(wǎng)生態(tài)優(yōu)勢(shì)凸顯，智能廚電變成智能廚房，。主要表現(xiàn)在由原有的廚電單品智能變成全套廚電產(chǎn)品聯(lián)動(dòng)，而且通過(guò)與“云菜譜”、“生鮮電商”等生態(tài)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通，讓消費(fèi)者可以足不出戶(hù)在廚電產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)從選菜、買(mǎi)菜、燒菜的全流程廚房體驗(yàn)。例如物聯(lián)網(wǎng)云服務(wù)知名企業(yè)機(jī)智云推出智能菜譜云“味云”，能夠?qū)崿F(xiàn)菜譜數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新，查看用戶(hù)行為數(shù)據(jù)，還能進(jìn)行一鍵式采購(gòu)，打通整個(gè)廚房用品供需鏈路，實(shí)現(xiàn)360度管家式服務(wù)。再比如老板電器與天貓打造了智能廚房生態(tài)，發(fā)布了“天貓未來(lái)廚房戰(zhàn)略”，通過(guò)與“盒馬生鮮”的互聯(lián)互通，為用戶(hù)體驗(yàn)從買(mǎi)到送到燒的一站式服務(wù)。

二是AI加持，人機(jī)交互更便捷。在這一過(guò)程中，冰箱也加入到了智能廚電的陣營(yíng)。智諦智能科技有限公司執(zhí)行總裁鐘志峰先生曾描述過(guò)這樣一個(gè)場(chǎng)景:用戶(hù)下班回到家中跟家人共享了一頓晚餐，洗碗機(jī)對(duì)餐具進(jìn)行清洗。然后用戶(hù)經(jīng)過(guò)一晚上的休息后，系統(tǒng)會(huì)提醒他身體的狀況。到早餐的時(shí)候，會(huì)自動(dòng)推薦他早餐需要吃什么，自動(dòng)推送一些菜譜，用戶(hù)能夠秒變料理達(dá)人。吃完早餐，可以把晚餐的素材準(zhǔn)備好，再去上班。下班回家之前，就可以通過(guò)手機(jī)啟動(dòng)家里的灶具煲湯、啟動(dòng)蒸箱蒸米飯，到家了飯已經(jīng)基本已經(jīng)做好了。從他描述的場(chǎng)景中不難看出，人機(jī)交互非常頻繁，貫穿在用戶(hù)日常的廚房生活體驗(yàn)中。早在2018年4月11日，騰訊AI加速器第五次輔導(dǎo)暨畢業(yè)禮在重慶舉行，會(huì)上25家AI領(lǐng)域的創(chuàng)新企業(yè)展示了入駐騰訊加速器10個(gè)月以來(lái)的變化和成果。智諦智能科技有限公司就作為智能家居新銳企業(yè)，以首要嘉賓的身份出席了活動(dòng)。在2018年4月份的創(chuàng)維三十周年慶典上，創(chuàng)維集團(tuán)董事會(huì)主席賴(lài)偉德就發(fā)表了未來(lái)三年以“智能人居”為核心的發(fā)展綱要，其中“創(chuàng)維智能廚房”就屬于“智能人居”系統(tǒng)的8大人居子系統(tǒng)之一。在5月份的創(chuàng)維30周年科技成果展上，創(chuàng)維智能廚房首次登臺(tái)，以“智能+廚電”為主要特色吸引眾多的消費(fèi)者。進(jìn)入7月，創(chuàng)維集團(tuán)發(fā)布了其智能人居系統(tǒng)戰(zhàn)略的最后一個(gè)版塊——“創(chuàng)維AI廚電”。創(chuàng)維廚電將廚電和智能AI相結(jié)合，主推“有思想”的廚電產(chǎn)品。在會(huì)場(chǎng)當(dāng)中，創(chuàng)維廚電展示了一款集成了音樂(lè)、視頻功能的抽油煙機(jī)產(chǎn)品，滿(mǎn)足了用戶(hù)邊烹飪，邊聽(tīng)音樂(lè)，或者看視頻的個(gè)性化需求。創(chuàng)維廚電還提到和百度的合作，屆時(shí)，百度IOT將全面接入創(chuàng)維廚電。在不久的未來(lái)，創(chuàng)維廚電可以依靠百度的大數(shù)據(jù)推測(cè)出用戶(hù)的飲食習(xí)慣和健康狀況，為用戶(hù)量身打造個(gè)性化菜譜，提供更加智能便捷的服務(wù)。3月8日，美的廚電發(fā)布了一款智能音箱產(chǎn)品——小美AI音箱，與整套智能廚電產(chǎn)品的互聯(lián)互通，實(shí)現(xiàn)更友好的交互，更強(qiáng)大的功能和差異化的服務(wù)。美的廚電旗下包括星廚系列煙灶鍋、蒸立方變頻微波爐、嵌入式碳化自清潔烤箱、智能洗碗機(jī)等全套智能產(chǎn)品，經(jīng)由小美AI音箱的聯(lián)通，成為統(tǒng)一整體，實(shí)現(xiàn)全品類(lèi)廚電控制。未來(lái)，廚房里所有美的廚電智能產(chǎn)品，都能通過(guò)連接小美AI音箱，實(shí)現(xiàn)智能語(yǔ)音控制。并且，小美也展示出了強(qiáng)大的多輪交互能力，實(shí)現(xiàn)廚電復(fù)雜功能也能輕松設(shè)定。對(duì)于烹飪菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)，小美也是個(gè)好幫手。若用戶(hù)想讓小美進(jìn)行菜品推薦，智能音箱會(huì)即時(shí)連接美的云平臺(tái)，從菜譜數(shù)據(jù)庫(kù)里搜索查詢(xún)，并將菜譜自動(dòng)推送到可以烹飪的設(shè)備上，一鍵烹飪。

三是自動(dòng)化，比傳統(tǒng)廚電便捷更安全。比如智能油煙機(jī)，能夠自動(dòng)感知工作環(huán)境空間狀態(tài)、產(chǎn)品自身狀態(tài)，能夠自動(dòng)控制及接收用戶(hù)在住宅內(nèi)或遠(yuǎn)程的控制指令；智能燃?xì)庠畈捎梅栏蔁龑?zhuān)利技術(shù)和溫度探頭，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)干燒狀態(tài)，并立即關(guān)閉燃?xì)猓⒕哂凶詣?dòng)開(kāi)關(guān)火功能，還具有油溫過(guò)熱保護(hù)功能等；智能微波爐，通過(guò)功能設(shè)定、時(shí)間設(shè)定、重量設(shè)定，來(lái)達(dá)到不同菜品的最佳烹飪效果；智能洗碗機(jī)可以智能判斷餐具油污程度，自動(dòng)匹配洗碗模式等。伴隨智能化應(yīng)用的發(fā)展，廚房里大大小小的產(chǎn)品都具備智能化功能。例如華帝的一款配備了智能廚房空氣管理系統(tǒng)的抽油煙機(jī)，可以進(jìn)行自動(dòng)風(fēng)壓補(bǔ)償、溫度感應(yīng)自動(dòng)調(diào)節(jié)風(fēng)量等；華帝的一款燃?xì)庠钚缕罚潆x子熄火裝置可以快速切斷氣源，加上安全燃燒四重感應(yīng)技術(shù)，雙重保障家庭用火安全。

“智能廚電”的出現(xiàn)讓我們的廚房生活更加智能化、便捷化，智能設(shè)備的智慧化能代替復(fù)雜的人腦思維，更加人性化的設(shè)計(jì)改善廚房生態(tài)環(huán)境，對(duì)于用戶(hù)來(lái)說(shuō)，這些功能非常適用，相對(duì)于傳統(tǒng)廚房，智能廚電為廚房狹小的空間帶來(lái)無(wú)限可能，是劃時(shí)代的創(chuàng)新體驗(yàn)，幸福感、安全感、樂(lè)趣感指數(shù)飆升。不過(guò)，廚電智能化不是簡(jiǎn)單的電器聯(lián)網(wǎng)，建立企業(yè)與用戶(hù)的鏈接?；貧w本質(zhì)，民以食為天，廚房是盛產(chǎn)美食的地方，智能廚電設(shè)備的應(yīng)用不僅要利人，還應(yīng)該具備本質(zhì)的職責(zé)，是否有助于打造更加美味的食物。智能廚電的出現(xiàn)，打破傳統(tǒng)廚房環(huán)境，讓廚房環(huán)境更加富有樂(lè)趣。但是對(duì)于現(xiàn)在很多年輕人來(lái)說(shuō)，最關(guān)心的問(wèn)題還是怎樣烹飪出美味佳肴。

美的集團(tuán)副總裁、CTO兼中央研究院院長(zhǎng)胡自強(qiáng)博士向大家描述了一個(gè)這樣的“未來(lái)的智能廚房”：未來(lái)的廚房就像是分布式的家庭機(jī)器人，它有感知設(shè)備、執(zhí)行設(shè)備及虛擬的廚房助理。它可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)烹飪，可以提供自然語(yǔ)音和視覺(jué)的交互。相信他的一番描述會(huì)得到其他同行的認(rèn)同，而這樣的場(chǎng)景也是消費(fèi)者所真正向往的，也是廚電企業(yè)為之努力的方向。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。