夏季是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的高發(fā)、易發(fā)敏感時(shí)段，為有效防控餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保廣大人民群眾的飲食安全，建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局制定了《預(yù)防夏季食品安全事故專項(xiàng)檢查方案》，在全區(qū)范圍內(nèi)從6月初至9月底組織開(kāi)展為期4個(gè)月的預(yù)防夏季食品安全事故專項(xiàng)檢查。

專項(xiàng)檢查要求，突出重點(diǎn)，消除食品安全隱患。全面排查全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患，著力強(qiáng)化重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種的食物中毒隱患排查和問(wèn)題整改。將機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校及建筑工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、集體用餐配送、餐館、大型連鎖餐飲企業(yè)作為重點(diǎn)監(jiān)管單位；將繁華商業(yè)街區(qū)、旅游景點(diǎn)景區(qū)、各類學(xué)校和交通樞紐周邊等人群聚集地區(qū)的餐飲為重點(diǎn)區(qū)域；將冷葷涼菜、裱花糕點(diǎn)、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、冷飲、自制火鍋底料、自制調(diào)味料、粽子、月餅等作為重點(diǎn)監(jiān)管品種，糧油、肉類及制品及重點(diǎn)產(chǎn)品等食品采購(gòu)索證索票、食品貯存、食品加工操作規(guī)范特別是涼菜、現(xiàn)場(chǎng)制售食品、飲品等高風(fēng)險(xiǎn)食品制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等作為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大日常巡查和執(zhí)法檢查力度，及時(shí)消除餐飲食品安全隱患。

同時(shí)要針對(duì)時(shí)段特點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。要以中高考、端午節(jié)小長(zhǎng)假、反法西斯勝利70周年紀(jì)念活動(dòng)等時(shí)間段為契機(jī)，全面展開(kāi)食品安全專項(xiàng)檢查以及做好安全預(yù)警和應(yīng)急處理工作，在進(jìn)行專項(xiàng)檢查同時(shí)積極宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)及知識(shí)。

專項(xiàng)檢查方案還強(qiáng)調(diào)，各分局、食藥監(jiān)所切實(shí)落實(shí)專項(xiàng)檢查工作要求，按照職責(zé)，確保責(zé)任到人到崗到點(diǎn)，全面扎實(shí)開(kāi)展夏季食品安全專項(xiàng)檢查。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。